foto da fonti aperte
La cucina caucasica è sempre associata all’aroma del succoso barbecue, spezie profumate, pane pita appena sfornato, una varietà di frutta, buon vino e, naturalmente, l’ospitalità degli stessi ospiti.
Sì, ho quasi dimenticato, quando ho citato la cucina caucasica Ricordo adjika. Lo sapevi nella traduzione di Abkhaz lingua, la parola adjika è sale. Nel Caucaso c’è anche un interessante leggenda associata a questo cibo.
Secondo lei, nei tempi antichi, quando il sale era ancora molto costoso (quasi vale il suo peso in oro), poi in Abkhazia, usandolo per l’alimentazione pecore (in modo che ingrassino più velocemente), i proprietari del gregge, in modo che i pastori non hanno rubato questo prezioso prodotto alimentare, lo hanno mescolato peperoncino piccante, erbe varie. Lo ha reso così caldo Il sapore del sale è attraente solo per gli animali. Ma pastori intraprendenti trovato una via d’uscita da questa situazione, hanno aggiunto al sale esplosivo mescola più coriandolo, aglio e alcuni altri ingredienti e con con grande piacere abbiamo mangiato l’aggiù risultante (sale). ora questo sale adiacente è diventato l’essenza dell’intera cucina caucasica.
foto da fonti aperte
Il famoso pane pita caucasico è anche chiamato pane per pannolini. Secondo un’altra leggenda caucasica, gli antichi armeni costantemente combattuto con le incursioni delle tribù nomadi, che spesso costretto la popolazione locale fu di sorpresa e portò via tutto il cibo. Le torte di pannolini hanno reso facile anche per gli armeni nascondere tale pane sotto i vestiti, quindi la gente del posto è sempre rimasta cibo. A proposito, il vero lavash non è solo diverso sorprendente forma piatta, non ha mai rovinato. E anche è sufficiente cospargere leggermente la torta indurita con acqua – e di nuovo come fresco.
Nel Caucaso, molti piatti, come il pilaf, il manti, vengono ancora consumati. mani senza usare forchette o cucchiai. Ci sono la storia interessante diventa realtà. Una volta il presidente degli Stati Uniti ha visitato uno repubblica orientale dell’ex Unione Sovietica e, vedendo come il proprietario mangia pilaf, con chiese sorpreso: stai ancora mangiando con le mani? Su cosa rispose il sovrano orientale con un sorriso: cosa mangiano in America? gambe? ..
