foto da fonti aperte Non diciamo bene “no” categorico carne fritta o affumicata Carne affumicata – pesce o rosso carne imbevuta di olio, ricoperta da una miscela di sale, pepe e spezie e cotta al fuoco – una delle cause più comuni di cancro esofago. Quando carne o pesce vengono cotti direttamente sul fuoco, assorbono gli agenti cancerogeni, il che li rende ancora di più più pericoloso di fumare o bere alcolici. Durante uno di studenti di medicina hanno intervistato 101 pazienti con cancro malattie del dipartimento di gastroenterologi chirurgici sulla loro immagine vita e abitudini alimentari, e quindi confrontato le loro risposte con le risposte persone sane alle stesse domande. Analisi statistica i dati ottenuti hanno mostrato che nelle persone che hanno mangiato carne affumicata, il rischio di sviluppare il cancro era nove volte superiore a quello di persone che non lo avevano nella loro dieta. Lo studio ha anche trovato che i fumatori avevano otto volte più probabilità di ammalarsi di cancro e quelli che hanno bevuto alcolici – quattro volte. Questa non è la prima volta quando i ricercatori associano la carne affumicata al cancro. Prima ancora parlato di barbecue e carne alla griglia. Carbone e gas usato per cucinare carne, emette sostanze chimiche chiamati idrocarburi policiclici aromatici (IPA), che rimangono sulla carne. Test di laboratorio hanno dimostrato che questi le sostanze possono causare il cancro negli animali. Alcune ricerche associato agli effetti degli IPA sull’organismo, sullo sviluppo del cancro e persona. Gli esperti di nutrizione lo dicono quando sono salati la carne grassa è esposta al fumo del legno o del carbone, assorbe un’enorme quantità di resina che può contenere Sostanze cancerogene. In questo senso, mangiare carne affumicata non è molto diverso dal fumo di tabacco. I ricercatori lo riconoscono con molti altri fattori non sono correlati al cancro considerato in questo studio, ma anche i rischi che hanno scoperto non può essere ignorato. Ad esempio, molte persone con il cancro malattie durante l’intervista hanno riferito che nella loro dieta pesce ben arrosto (compreso cotto il fuoco). Inoltre, molti riutilizzano l’olio, che anche può essere uno dei fattori che possono causare il cancro. Non stiamo parlando “no” categorico carne ben arrostita o affumicata. pertanto che non abbiamo prove dirette per consentirlo da fare. Tuttavia, la ricerca aiuta a sapere quali prodotti sono ad alto rischio e dovrebbero esserlo le possibilità sono escluse dalla nostra dieta.
Oncologia dei pesci
