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Chiedi alle persone come si sentono riguardo all’acquisto di prodotti e la maggior parte parlerà di un supermercato in cui mai vai dove ha un cattivo odore e i prodotti sembrano patetici o piacevoli un negozio con buoni pezzi di carne e buoni prezzi per i bambini porridge.
Ma per Robert Lustig, professore di pediatria clinica Università della California di San Francisco, supermercato è qualcosa di completamente diverso.
Questo è il punto di partenza nella lotta per la tua vita, in cui la scelta tra yogurt, arance o arance semplici e aromatizzati il succo indica la differenza tra malattia e salute.
Gli ultimi trent’anni nel cibo la prevalenza di zucchero e la riduzione delle fibre sono mortali una combinazione per i consumatori che sono stati ingannati dall’industria alimentare, afferma Lustig.
Ha espresso questo slogan nel 2009 durante la sua conferenza, Sugar: Bitter vero “, che è diventato un successo video, guadagnando quasi 4 milioni visualizzazioni su YouTube e nel libro del 2012, “Nessuno speranze: riuscire nonostante lo zucchero trasformato cibi, obesità e altre malattie. “Ora Lustig sta applicando la sua comunicazione pratica, offrendo vantaggi ai consumatori Supermercati – Sugar ha 56 articoli: una guida per acquirenti “. Questo libro è destinato ad accompagnare acquirenti sul proprio smartphone o tablet; guida consentendo ai consumatori di navigare tra centinaia di nuove etichette alimenti trasformati che si concentrano su e mette lo zucchero al suo posto. Informazioni su qualità e quantit� zucchero negli alimenti – dal latte di soia alla salsiccia. Qual è la differenza? Come indica il nome del libro, lo zucchero è conosciuto con nomi diversi – dal fruttosio al succo di frutta, e queste opzioni sono significativamente differiscono nel modo in cui sono assorbiti dal corpo.
“Prestando attenzione alla percentuale di zucchero sulla confezione, le persone possono prendere una soluzione migliore per te “, afferma Lustig. Ma moderno le etichette degli alimenti sono tutt’altro: non lo sono è indicata la percentuale della norma giornaliera dello zucchero, che non consente le persone contano quanto costa. Troppi.
Nel frattempo, lo zucchero viene aggiunto a tutti gli alimenti, dal pane alla salsa barbecue e gli ingredienti sono spesso mascherati da strani nomi e designazioni. Ad esempio, ingredienti alimentari elencati in base alla loro quantità, ma il prodotto potrebbe includere varie forme di zucchero – potrebbero essere ingredienti dalla quinta alla nona, che, se messi insieme, si rivelerebbe essere zucchero, meritandosi la prima posizione nella lista. Tuttavia, leggendo etichette che non puoi distinguere tra l’originale inerente al prodotto e aggiunto zucchero – questo crea un abisso tra te e buona salute.
Si tratta meno dell’obesità che del rischio. disturbi metabolici, che comprende il diabete, malattie cardiache, epatopatie grasse, cancro e demenza. e lo zucchero è una parte significativa del problema.
Ulteriori dati sugli effetti dei nutrienti sul nostro fisiologia presentata nel libro (Lustig prevede anche di rilasciare ricettario su alimenti a basso contenuto di zuccheri e alto contenuto di fibre), ma l’autore lascia i lettori indicazioni generali come queste sei raccomandazioni: non andare a il negozio ha fame; guardarsi intorno per gli oggetti situati a il perimetro del negozio – ci sono freschi, sani prodotti; se il prodotto ha un logo di cui hai sentito parlare, lo era sottoposto a trattamento; evitare tutto “parzialmente idrogenato “; se il prodotto dice” grano intero “, non significa ancora che lo sia, ma se non si dice che è intero il grano, quindi non è assolutamente così; se lo zucchero è elencato tra i primi tre ingredienti, questo è un prodotto da dessert.
Che altro? Inizia la tua cena con un’insalata senza condimento dolce, che è condito con cibi ricchi di fibre. Salta i cereali e muesli bar e preparare una colazione sana e veloce cucinando uova strapazzate o fritte un po ‘di pancetta la sera. Lasciami i bambini raccolgono il loro pranzo (senza dessert) da quei prodotti che loro scegli te stesso – è più probabile che lo mangeranno.
A sua volta, nella casa di Lustig non esiste un prodotto come “bevanda zuccherata”. “Abbiamo latte, acqua e talvolta un po ‘ bevande alcoliche, se gli amici vengono da noi, dice. – Non c’è motivo di bere calorie extra. “Fornire abbastanza fibra, Lustigi mangia insalata con ciascuno mangiare, che di solito consiste in proteine, verde verdure e pane integrale invece di riso bianco, pasta e patate. Per dessert – frutta, tranne i fine settimana quando lo sono coccolare le loro figlie otto e quattordici con qualcosa “un po ‘ più intricato “.
“Dovremmo andare al dessert una volta alla settimana, non tutti mangiare “, dice Lustig. – Lo zucchero è una ricompensa. zucchero è divertente, ma se succede a tutti mangiando, smetterai di sentirlo. ”
Per cambiare la cultura e l’assortimento degli alimenti beni, Lustig incoraggia gli acquirenti a “votare per bocca e portafoglio. “” Noi, come società, dobbiamo ridurre l’assortimento, ma noi non possiamo farlo adesso senza l’aiuto dell’industria alimentare, – dice. – Se non acquisti un prodotto, non lo far� venderà “.
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