foto da fonti aperte
Cinque anni fa, furono scoperti un centinaio sul fondo del Mar Baltico sessantotto bottiglie di champagne la cui età è attuale il momento è centosettantacinque anni. Spumante trasformato lì a causa di un naufragio di una nave sconosciuta. L’altro giorno un gruppo Ricercatori tedeschi e francesi hanno completato un’analisi approfondita champagne vintage.
Il primo a provare una bevanda alcolica furono i sub che si ripresero trovare in superficie. I subacquei hanno stappato una delle bottiglie e hanno bevuto lei, assicurandosi che trovassero champagne in fondo al mare. Successivamente, hanno consegnato le bottiglie agli specialisti per il laboratorio ricerca. Tedeschi e francesi testati per cinque anni il gusto e le qualità chimiche del vino, di conseguenza, lo hanno assicurato il vecchio champagne in molti modi è simile a quello che beviamo oggi.
Champagne del famoso marchio francese “Widow Clicquot” si riferisce a vini secchi e semi-secchi, che sono diventati per esperti una sorpresa poiché in precedenza si pensava che nel diciannovesimo secolo, solo le varietà estremamente dolci erano popolari spumante
La presenza nella bevanda di una quantità impressionante di ioni metallici e gli acidi carbossilici suggeriscono che lo champagne è stato prodotto piccoli frutti di bosco con botti di legno per la fermentazione primaria. Inoltre, nel vino trovato sciroppo d’uva, che, a giudicare da è stato aggiunto tutto al posto dello zucchero di barbabietola utilizzato per dolcificante champagne oggi. Interessante che l’enologo Barba Nicole Ponsardin, la stessa vedova di Clicquot, contemporaneamente si è fortemente opposto all’aggiunta di edulcoranti al vino, pertanto, gli esperti moderni, a quanto sembra, sono riusciti a identificarlo disonestà in questa materia.
La bevanda è stata perfettamente conservata, che, secondo gli esperti, contribuito alla pulizia dei produttori, oltre che basso temperatura e mancanza di luce sul fondo del mare. Tuttavia, spumante di centocinquantacinque anni a malapena come perché per un periodo così lungo il tutto l’anidride carbonica attraversò il tappo e lo champagne perse completamente bolle, che, in effetti, sono le sue principali attributo.
