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I ricercatori degli Stati Uniti hanno scoperto qual è il danno mangiare verdure crude per il corpo. Informazioni sui risultati dello studio narrato in Nature Microbiology.
Rachel Carmody, Professore associato del Dipartimento di Biologia evoluzione, ha riferito che il cibo cotto è molto di più nutrienti. Questa ipotesi è stata confermata da un gruppo di scienziati. durante un esperimento su topi. I roditori erano divisi in separati gruppi che hanno alimentato diversi tipi di alimenti. Alcuni sono stati nutriti carne cruda o cotta, altre trasformate termicamente o verdure crude.
Si è scoperto che nei gruppi in cui venivano dati grezzi o elaborati carne, la differenza tra i roditori è piccola. E nei roditori, che dato verdure crude e trattati termicamente differivano in modo significativo microflora intestinale. Quei roditori che consumavano trasformati le verdure avevano batteri significativamente più benefici nell’intestino rispetto a crudisti. Allo stesso tempo, i roditori che consumano verdure crude hanno perso veloce nel peso e più letargico.
Un esperimento simile è stato condotto sull’uomo, che ha mostrato quelli stessi risultati dei roditori.
Questo studio non significa che dal consumo di verdure crude devono essere scartati, dal momento che è noto che le sostanze benefiche in le verdure non trasformate termicamente sono molto di più, quindi, il totale dovrebbe essere con moderazione. Sì, ed è difficile trovarlo nella società moderna una persona che mangerebbe solo verdure crude.
ESOREITER ha già parlato dei vantaggi del trattamento termico. frutta e verdura.
Andrey Vetrov
