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L’aumento dei prezzi della carne negli Stati Uniti ha nuovamente restituito la domanda di un ingrediente sotto il nome “melma rosa”, che prima dello scandalo del 2012, di seguito stime, aggiunte per risparmiare il 70% della carne macinata negli Stati Uniti.
Il tema della “melma rosa” sono i pezzi macinati di carne e pelle trattato con ammoniaca, pressato in una sostanza densa e aggiunto macinare la carne per motivi di economia, – ha colpito i media nel 2009.
Quindi in una serie di pubblicazioni (in particolare, il New York Times – “Sicurezza di Il metodo di lavorazione del manzo viene messo in discussione “) sulla sicurezza di mangiare un tale ingrediente nel cibo.
Qualche anno dopo seguì uno scandalo. Jamie Oliver, un cuoco piuttosto famoso, presentatore televisivo e autore libri di cucina, nel 2011 ha introdotto al pubblico un metodo, che crea la “melma rosa” e da cui spreco questo ingrediente consiste.
Ha dichiarato che circa la proporzione di carne bovina che viene trasformata l’ammoniaca negli Stati Uniti è del 70%. Nel 2012, ABC Channel propria indagine su questo argomento. Bomba reale esplose quando nello stesso 2012 divenne chiaro che L’USDA lo lascer� Le scuole americane “scelgono”: gli studenti vogliono mangiare hamburger da manzo grasso magro strutturato manzo) o da carne di manzo normale.
Successivamente, Cargill e Beef Products sono in testa produttori di “muco rosa” – secondo le proprie stime, persi 80% delle vendite di questo ingrediente.
Tuttavia, nel 2014, secondo il Wall Street Journal (WSJ), le prospettive per il muco rosa sono migliorate significativamente. Nell’articolo “Rosa “La melma ritorna come i prezzi di carne di manzo” osserva che in mezzo un notevole aumento dei prezzi delle carni bovine negli Stati Uniti, la domanda di “melma rosa” anche aumentato notevolmente. La ragione di ciò è stata l’aumento dei prezzi ordinari carne di manzo.
A causa della catastrofica siccità che è stata rilevata negli Stati Uniti nel 2012, i prezzi della carne bovina sono aumentati drasticamente. Prezzi medi al dettaglio per carne macinata sul mercato statunitense negli ultimi due anni dal 2012 g. è cresciuto del 27%. Nell’aprile 2014, hanno raggiunto $ 3,8 per la sterlina è un record, secondo WSJ.
Cargill ha osservato che le vendite di “strutturato a basso contenuto di grassi manzo “triplicato rispetto al minimo il livello mostrato nel 2012 in Beef Products – due volte. Con prezzi elevati per la carne bovina, melma rosa presto può riguadagnare il terreno perduto e reinserire la composizione hamburger e altri prodotti contenenti carne macinata negli Stati Uniti.
Vale la pena notare il nome con cui gli esperti (in particolare, Il microbiologo Carl Custer del servizio di sicurezza e ispezione US Food) ha assegnato questo ingrediente. Lo hanno battezzato “Pink solent” per analogia con il film distopico “Green Soylent “, pubblicato nel 1973
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