foto da fonti aperte
Sono state scoperte fette gialle del formaggio più antico del mondo corpi di mummie sepolte nel deserto cinese di Takla Makan. L’età di queste mummie è di circa 3800 anni. Apparentemente loro sepolto con pezzi di formaggio in modo che i morti nell’aldil� abbiamo potuto gustare questo delizioso spuntino. Secondo la ricerca, questo formaggio era molto nutriente e abbastanza facile da digerire cibo per il corpo. Gli archeologi hanno scoperto suggerimenti sulla produzione di formaggio già nel 6 mila a.C., tuttavia, fino ad ora, campioni di più gli scienziati non avevano formaggio antico. più l’evidenza dell’aspetto dei prodotti caseari si basava sui residui grassi trovati nei frammenti di argilla, quindi la loro analisi fu sostanzialmente limitato. I ricercatori hanno trovato il formaggio più antico in tempo di scavo dell’antico cimitero Xiaohe, noto anche come necropoli di Ordek. L’antica necropoli fu scoperta per la prima volta in una sabbia una duna situata in un letto di fiume secco nel 1934. Su questo centinaia di mummie sepolte in grande bare di legno. Queste bare assomigliavano a quelle barche invertite poi sono stati coperti con pelle bovina, che ha creato una sorta di vuoto. La combinazione di aria secca e terreno salato ha permesso alle mummie perfettamente conservato. Inoltre, i resti di formaggio giallo sono ben conservati, decorando il collo e il petto dei morti. Analisi chimica il formaggio ha dimostrato che l’antico prodotto caseario non includeva il caglio un enzima. Si trova nell’intestino dei ruminanti ed è abituato fare formaggi a pasta dura, come ad esempio il cheddar. La tecnologia di produzione del formaggio antico era basata sulla fermentazione, causato dai batteri del lievito. Oggi questi batteri sono ampiamente usato per rendere così popolare e utile bevi come il kefir. Inoltre, come parte dell’antico formaggio, gli scienziati trovato un contenuto di sale molto più basso rispetto ai formaggi può essere conservato a lungo. Cioè, il formaggio trovato non lo era progettato per un lungo stoccaggio, e quindi per il trading con territori remoti.
China Mummies
