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Secondo gli esperti della startup Atomo della città di Seattle (Washington), che offrì al mondo caffè molecolare, la loro bevanda, a differenza, ad esempio, di carne o latte artificiali, ha un vantaggio innegabile: non è niente – né il suo gusto né impatto sul corpo – non differisce da un prodotto naturale il massimo dei voti.
Il microbiologo dell’azienda Jarret Stopfort spiega:
Abbiamo identificato a livello molecolare più di quaranta vari composti contenuti nel caffè naturale e corrispondenti per il gusto, l’aroma, il colore e l’effetto della bevanda sul corpo e quindi il nostro analogo creato artificialmente non ha praticamente nulla da esso diverso. Tuttavia, può essere prodotto da prontamente disponibile prodotti naturali che costano meno dei chicchi di caffè industria complessa di coltivazione, raccolta, trasporto e elaborazione. Ma soprattutto – non hanno paura della minaccia di estinzione, eppure a causa di esso ha sospeso oltre il 60 percento delle piantagioni di caffè cambiamenti climatici e problemi del lavoro.
Ed ecco cosa dice il startup startup Andy Klich:
Non abbiamo intenzionalmente fatto caffè istantaneo, perché conosciamo la maggior parte della dipendenza delle persone dal tradizionale fare un drink dai cereali macinati. Il nostro prodotto è composto da materie prime naturali rispettose dell’ambiente. Tutto il resto – segreto commerciale. Tuttavia, posso dire che l’analogo molecolare, non inferiore alle migliori varietà di caffè naturale, costerà no più di 40 centesimi per tazza, che, vedi, è molto a buon mercato.
Atomo è fiducioso che la sua bevanda riceverà presto diffusa tra una riduzione della produzione (e, quindi, e un forte aumento del prezzo) del caffè naturale. Bene, aspetta e vedi. Se l’azienda afferma elevate caratteristiche del prodotto (accoppiate con prezzo basso promesso) sarà quindi confermato dai consumatori il successo gli è garantito.
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Nota: ricercatori del Royal Botanic Gardens di Kew Il Regno Unito afferma che le piantagioni di caffè nel mondo sono gradualmente diminuire e sarà presto sull’orlo dell’estinzione. Ragioni per questo risiedono nei cambiamenti climatici sul pianeta e anche a causa dell’emergenza nuove specie di funghi e parassiti, estinzione di api e così via in gran parte a causa dell’impatto negativo sulla biosfera del pianeta attività umana irragionevole. Ad esempio, il dottor Davis è uno di questi dei principali scienziati inglesi e il coautore di questo studio ha affermato che questo stato di cose può essere un vero disastro per il mondo, dal momento che l’industria del caffè impiega oggi oltre 100 milioni persone. In questo caso, il caffè artificiale molecolare di cui si è discusso il discorso in questo articolo sarà di grande aiuto solo per gli amanti del caffè, ma non risolve il problema nell’economia globale.
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