Presto avremo l’opportunità di scoprire che sapore hanno. frutti reali stampati su una stampante 3D. È diventato possibile grazie alla società britannica Dovetailed, che si è sviluppata tecnologia dei frutti di stampa tridimensionale: sono riusciti a farlo un trucco che utilizza la nota tecnologia di sferificazione.
foto da fonti aperte
La sferificazione è una tecnica di gastronomia molecolare, grazie a quali sostanze liquide possono essere trasformate in palline. Questo il processo è stato aperto da Unilever negli anni ’50, tuttavia in nella cucina moderna, ha trovato applicazione solo nell’ultimo decennio. Durante esso, la purea liquida o di frutta viene mescolata con molto una piccola quantità di alginato di sodio e quindi rapidamente inserito ciotola con sale di calcio solubile. A questo punto, il liquido si forma palline in cui una pelle sottile contiene liquido all’interno ripieno.
E quello che fa una stampante 3D è combinare questi minuscoli palline con gusti e aromi diversi per creare unicit� “frutto” che può avere assolutamente tutti i gusti desiderati utente.
A coda di rondine afferma che il processo di stampa richiede solo pochi secondi e con esso puoi stampare mele, pere e qualsiasi altra altri frutti. Maggiori dettagli su questa nuova tecnologia. La società promette di rivelare nel prossimo futuro.
foto da fonti aperte
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