Immagina un giorno in cui cresceranno gli hamburger cellule staminali in una fabbrica in grado di fornire carne intera insediamento. Un simile futuro non è lontano, dicono gli esperti.
La tecnologia necessaria per coltivare carne in laboratorio è già disponibile esiste e lei offre metodi di produzione che più ecologico e più etico di quello attualmente utilizzato. se la gente accetterà il concetto stesso di mangiare carne coltivata laboratori, quindi i maggiori problemi rimarranno nell’economia sfera, i sociologi danesi sono sicuri.
foto da fonti aperte
“Man mano che vaste regioni del mondo diventano più ricche, si prevede quel consumo mondiale di carne nei prossimi decenni aumentare significativamente, – gli scienziati scrivono nel loro lavoro. – Quindi Pertanto, crediamo che la carne sia promettente oltre a una serie di fonti proteiche alternative “.
L’attuale metodo di produzione della carne non è sicuro per l’ambiente, dicono gli autori.
Consuma molta energia e inquina l’ambiente e provoca anche sofferenza animale. Sebbene ci siano verdure fonti proteiche, la maggior parte delle persone continua a preferire a base di carne. E puoi aspettarti che il consumo globale di carne aumenterà solo, come molte persone nei paesi in via di sviluppo si stanno spostando nel mezzo classe, gli esperti sono sicuri.
Hamburger da laboratorio
Da un punto di vista tecnologico, coltivare carne in laboratorio possibile. Gli scienziati hanno sviluppato la tecnologia per creare artificiali organi da cellule staminali e per carne metodi simili.
A riprova del concetto, il ricercatore danese Mark Il digiuno nel 2013 ha sollevato il primo hamburger in laboratorio usando cellule staminali dal muscolo scheletrico di una mucca.
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In un nuovo lavoro, gli autori hanno delineato un possibile metodo di produzione di carne in laboratorio. Cellule di biopsia di un organismo vivente cresciuto in una soluzione ricca di nutrienti all’interno bioreattore. Quindi è possibile trasferire le celle da questa unit� tutti i grandi contenitori fino a quando non diventano come il tortino di carne macinata.
Ma il fatto che la carne possa essere coltivata in laboratorio non lo è significa che le persone lo mangeranno.
Fattore inatteso
“La maggior parte delle persone inizialmente trova l’idea di coltivare carne sorprendente “, – scrivono gli autori. Nei Paesi Bassi, la maggioranza degli intervistati reagito con stupore, principalmente a causa delle possibili conseguenze per gli animali. Tuttavia, alcuni erano disgustati dalle associazioni con hot dog e cibi geneticamente modificati.
La reazione alla presentazione di hamburger di Mark Post indica ciò che molte persone pensano carne prodotta in laboratorio un’alternativa promettente ai metodi di produzione convenzionali. Alcuni hanno paura che la nuova carne sia una sorta di “innaturale” o “tecnologico”, ma questi sentimenti sono bilanciati da simili preoccupazioni per i sistemi agricoli industriali, dicono gli scienziati. Il costo della carne coltivata può essere non redditizie.
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“Tutto indica che a livello cosciente, molti sono pronti accettalo, dice Mark Post, un ingegnere genetico dell’Università di Maastricht nei Paesi Bassi. – La carne è disponibile in questo momento, e lo è a buon mercato. L’unico problema che possiamo incontrare è questo è il benessere degli animali, così come la vaga sensazione che ci sono pratiche di produzione di carne che non possiamo chiudi gli occhi. Se questo cambia, diventeranno possibili alternative più attraente “.
Oggi la più grande difficoltà nella coltivazione della carne in laboratorio potrebbe diventare il costo di questo processo.
Barriere economiche
Gli autori hanno fatto calcoli approssimativi confrontando il costo di laboratorio e produzione tradizionale di carne. Fattore critico nel determinare i prezzi della carne coltivata sono, a quanto pare, il mezzo per coltivazione cellulare.
Nei Paesi Bassi, la carne macinata costa poco più di 5 euro al chilogrammo, mentre tempo in chilogrammi di carne coltivata in un normale mezzo nutritivo, costa 391 euro. Utilizzando il terreno di coltura più economico e contando solo su di esso, è possibile ridurre il costo a 8 euro per chilo.
Ma il costo della carne artificiale può diminuire, considera alcuni esperti.
“Come sempre, ciò che accade sul mercato, dopo aver migliorato la tecnologia, migliorare i metodi esistenti o svilupparne di nuovi, puoi occuparti della redditività “, afferma uno specialista in questioni di etica biologica Patrick Hopkins. – Vista la crescita popolazione esistente e domanda di uso del suolo un metodo di laboratorio per la coltivazione della carne economicamente svantaggiosa “.
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